人參,是東北著名的特產之一,它和鹿茸、貂皮一起被稱為“東北三寶”。人參是一種多年的草本植物,一般生長在陰涼濕潤的地區。人參主要生長在斜坡和平緩山地的闊葉混交林或者雜木林里,這些地區一般都是晝夜溫差比較小的地區。人參的根部非常肥大,形狀很像紡錘,分成多個叉位;同時,因為它的整個外形看起來非常像一個人,所以被大家成為人參。古代時期,人們更加是把人生稱做神草、地精和黃精,因為它具有極高的滋補價值,所以被稱為“百草之王”!
目前,人參已經淪為一種瀕危物種。一直以來,由于受到人們對森林生態環境的嚴重破壞和過渡開挖,人參的資源已經非??萁?,所剩的物種也越來越少。在全國各地的多種人參都已經絕種,現在僅剩東北地區還留有稀少的物種。后來,國家直接的把人參列為國家大力保護的物種。在東北地區的長白山等地區,已經規劃起了自然保護區來保護人參。
人參是一種年生草本,主要呈圓柱形和紡錘狀。它的根須多且長,一般情況下,一棵人參的長度大約有40至60厘米。人參的葉和人的手掌非常相似,它的葉子數量是依據年份來生長的,每年大約長出新的葉子3片,所以顯得特別的珍貴。東北人參主要生長在北緯40度到45度之間的地區,這里的氣溫在冬季大約為零下23度,在夏季則是25度左右,具有極強的耐寒性。人參通常開一次花要等待3年的時間,而想要它結果更加是要等上五到六年之久!這也許就是它為何如此珍貴的原因吧!
由于人參品種現在已經大批的滅絕,人們于是便開始通過一系列的人工手段去培育人參。人工培育的時候,主要用到的是人參的種子:把1份種子和3分河沙在一起,然后用600到800倍的新高脂膜噴霧在土壤上,一達到提高出苗率的目的。除此之外,還要把人參置于溫度固定的溫室里,定時對它進行檢查和觀察,整個培育過程都顯得十分的艱辛。