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      北京特產有哪些

      更新時間:2022-05-14 05:56:59

      北京特產有哪些

      北京常見的特產有:北京鴨梨、北京秋梨膏、茯苓夾餅、北京酥糖、六必居醬菜、北京織毯、北京雕漆、景泰藍、北京玉器、內畫壺、北京葡萄酒、北京白鳳龍、安宮牛黃丸、虎骨酒、京繡、桃補花、涮羊肉、北京酸菜、密云金絲小棗、少峰山玫瑰花、大磨盤柿、北京面人、爆肚馮的爆肚、小腸陳的鹵煮火燒、天興居的炒肝、錦馨的豆汁/焦圈、白魁老號的白水羊頭、不老泉的冰糖葫蘆/蒸餃、全聚德的烤鴨、東來順的涮羊肉、天福號的醬肉、護國寺小吃、牛街齋月、華天小吃、月盛齋的燒羊肉。下面小編為大家介紹一些知名的北京特產。

      1.北京特產之北京烤鴨

      北京烤鴨有"天下第一美味"之稱,也是北京特產風味的代表作,具有色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色。北京烤鴨最出名的當屬“全聚德烤鴨店”,這家店創建于130年前,如果從烤鴨店的鼻祖楊仁全經營鴨子算起,那又要上推30年。 全聚德烤鴨的制作方法是掛爐烤制。首先要用獨家擁有的佐料涂于生鴨之上。然后是掌握火候?;鹎穭t生,火過則黑??竞玫镍喿由蕳椉t,鮮艷油亮,皮脆肉嫩。 烤完的鴨子被廚師切成薄薄的片狀,每一片上面又要有瘦又要有肥;然后擺在桌面上,旁邊是面餅,大蔥,面醬等簡單而味美的配料。

      2.北京特產之桂花陳酒

      桂花陳酒在封建朝代,只有御膳房掌握其配方及釀制技術,其酒“于八月桂花飄香時節,精選待放之朵,釀成酒,入壇密封三年,始成佳釀,酒味香甜醇厚,有開胃、怡神之功效”。釀制出來的酒稱作“桂花陳酒”,專供皇宮、王府的帝王和達官貴人享用,一般官吏和百姓都難得一見。

      3.北京特產之茯苓夾餅

      茯苓夾餅原是清朝末年的宮廷食品,現代的茯苓夾餅采用新老工藝結合選料考究,做工精細。精選多種果仁,輔以桂花、蜂蜜、海藻茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽適口。實為深受人們歡迎的北京風味小吃。相傳,有一次慈禧太后得了病,不思飲食,這可難壞了御膳房。廚師們絞盡腦汁,選來幾味健脾開胃的中藥,發現其中產于云貴一帶的茯苓,味甘性平,且有益脾安神、利水滲濕的功效。于是,以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料,配以適量茯苓粉,再用上等淀粉攤烙成外皮,精工細作制成夾心薄餅。慈禧食后,十分滿意。

      4.北京特產之內畫壺

      內畫壺亦稱鼻煙壺,內畫壺是料器(我國以前對玻璃的稱呼)的一類,也有水晶質地的,因數量多,影響大,單列一類,是清代末年發展的民族工藝品,與滕氏布糊畫一樣都享有極高的藝術品價,以前西方人根本不相信是直接畫的,直到工藝公開,制作場所可以參觀。內畫壺一開始只是裝飾鼻煙壺,后來逐漸發展成為工藝品,內畫壺一般用半透明料器制造,比如玻璃,高級的也有用水晶、瑪瑙、翡翠等制作的。內畫壺作為精致的小擺設、馳名中外。

      5.北京特產之大磨盤柿

      北京郊區盛產柿子,品種也很多,但最有名氣的要數大磨盤柿,屬于北京特產。這種柿子個頭大,一般重250克左右,大的一只就有500克。大磨盤柿味美適口,營養豐富。還具有降血壓、止血、潤腸等功效。

      以上就是小編收集的一些北京特產信息,希望對你有幫助。


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