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      北京特產禮品有哪些

      更新時間:2022-05-15 04:19:13

      北京特產禮品有哪些

      走南闖北,瀏覽名川,少不了的是一路伴隨的美食和各具地方特色的特產。無論你在哪里,走進一座城,首先品嘗的就是其當地的美食,離開的時候又會想帶走地方的特產。今天,我們就帶您一起品京味兒特產,讓老北京帶給你不一樣的饕餮盛宴。

      北京特產禮品:北京酥糖

      北京酥糖是中國三大名糖(上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖)之一,其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。酥糖,在我國有著悠久的歷史,北京的酥糖一向享有盛名。

      解放前,北京的一些店鋪和作坊用刻有小孩形狀的銅模加工出酥糖,因此,北京人常叫它為“小孩酥”。解放后,幾十家私人作坊合并加入北京第一食品廠,“小孩酥”成了這個廠的名品。1963年,他們再度研制成功“紅蝦酥糖”,很快成為出口產品, 并且暢銷國際市場。幾十年來,產量不斷增加,仍滿足不了客商需要。紅蝦酥糖曾榮獲國務院頒發的銀質獎章。外商稱贊說:“紅蝦酥,不僅美國的王牌--金絲酥比不了,其他國家的酥糖也比不了。”

      紅蝦酥的特點可以概括為“酥、脆、香、甜”四個字。在制作上集中了傳統工藝的精華,用料考究。一律選用優質榴花砂糖,高濃度葡萄糖漿和“二八麻醬”,經多次熬煉拔拉折包而成。這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰 ,吃起來香甜可口,不粘牙不膩口,吃后不留殘渣。目前,北京各大超市均有銷售。

      北京特產禮品:茯苓夾餅

      北京特產茯苓夾餅,原是清朝末年的宮廷食品。

      相傳,有一次慈禧太后得了病,不思飲食,這可難壞了御膳房。廚師們絞盡腦汁,選來幾味健脾開胃的中藥,發現其中產于云貴一帶的茯苓,味甘性平,且有益脾安神、利水滲濕的功效。于是,以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料,配以適量茯苓粉,再用上等淀粉攤烙成外皮,精工細作制成夾心薄餅。慈禧食后,十分滿意。后來,這種茯苓夾心餅傳入民間,成為深受人們歡迎的京華風味小吃。但,解放前只是東安市場的一些小攤販經營,數量很少。解放后,政府統一管理,使許多風味食品得到了恢復發展 。

      有六十多年歷史的著名風味品店稻香春,專門把北京的茯苓夾餅作為本店的重點自產自銷品種之一。這家商店生產的夾餅選料考究,作工精細。用高級淀粉烙制的外皮,其薄如紙,其白似雪,夾心則精選多種果仁,輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽適口,且價格低廉,可作經常食用的保健食品。目前,北京已有多處生產茯苓夾餅,以稻香春產品為佳。

      北京特產禮品:北京艾窩窩

      艾窩窩是北京一款用糯米制作的清真風味小。形如球狀,質地粘軟,口味香甜。不僅北京人喜歡這款小吃,就是進京的外地人也常常要品味一下這款聞名全國的清真小吃。

      原來,艾窩窩與今天的故宮(即“紫禁城”,俗稱“皇宮”)內的“儲秀宮”還有著密切的聯系。據老北京人傳說,有一位在“皇宮”紫禁城里當過太監的人說,明時皇宮里的“儲秀宮”居住著的皇后和妃子,她們天天吃山珍海味,感到有些膩了。有一天,在“儲秀宮”做飯的一個回族廚師,從家里帶了些經常食用的清真食品“艾窩窩”,正在廚房里吃的時候,被一位宮女看見了。她一嘗很好吃,就給皇后帶了點,皇后一嘗,亦感到非常好吃,就當即讓這位回族廚師為居住在“儲秀宮”的皇后和妃子們做“艾窩窩”吃。特別是皇后很喜歡吃艾窩窩,不僅在日常生活中經常食用,而且還格外大加贊賞,說廚師做的“艾窩窩”不僅“色雪白”好看,而且吃起來,其“味香甜”。

      此后艾窩窩就由“皇宮”紫禁城傳了出來,一下子變得身價百倍,名震京城,成為京城有名的一款清真風味小吃,并被美譽為“御艾窩窩”。對此,《北京傳統文化便覽》記載:艾窩窩為“北京一種清真風味小吃。色雪白,球狀,質粘軟,味甜香,因明代為帝后所喜食,故名‘御艾窩窩’,后傳入民間,脫衍為‘艾窩窩’了。”

      以上就是小編輯介紹的北京特產禮品,希望對于你有幫助。


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