泉州特產

泉州特產

泉州特產是什么?泉州特產有哪些?泉州特產哪里買?許多人到泉州都會有這些問題。那么下面小編就帶大家一起來了解幾樣泉州特產。

泉州特產1：土筍凍

土筍以安海五里橋中亭港出產最肥最大。土筍凍以西垵村制作最有名。

土筍是一種長在海邊沙子里的腔腸動物，學名“星蟲”，身長3~5厘米，五臟俱全，全身都可食用。明·屠本峻《閩中海錯疏》：“其形如筍而小，生江中，形丑味甘，一名土筍。”清初周亮工的《閩小記》：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生在海濱，形似蚯蚓……”

烹用前，先把從沙子里逮出的鮮活 土筍放養一天，吐清雜物，然后用石槌不斷碾磨，使其滾出全部內臟雜物，再放入清水中，將其體內泥土漂洗干凈，呈白亮時撈起。取涼井水，與土筍一起熬煮，身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀，盛出分別置入小盞，冷卻后成凍，即為“土筍凍”，放置冷藏，食時取出。

“土筍凍”形圓小略扁，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩 清脆，質地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美，為冷盤佳品。食時配以蒜茸、辣醬、花生醬、芥末、醬油、香醋、芫荽、糖醋蘿卜(特制)等佐料，用牙簽叉吃。

泉州特產2：烏龍茶

安溪人在1000多年前就開始種茶，十八世紀(1725年左右)發現名茶鐵觀音。鐵觀音與黃金桂、本山、毛蟹并稱安溪四大名茶。

烏龍茶介于紅綠茶之間，屬半發酵茶，制作工序復雜。

泉州特產3：元宵丸:

民俗元宵必吃湯圓，故稱“元宵丸”;因元宵為上元，又稱“上元丸”。(參見《泉州歲時記·元宵》)

挑上好花生仁到鍋里翻炒(不能放油)，熟透取出置涼，去膜，趁脆碾碎成半粒米粒大小，加入白糖(量約等同花生)、炒香壓開的芝麻、剪碎的糖冬瓜、金桔泥(或泡水后切碎的桔皮)，拌以焗過碎蔥頭的熟豬油，捏成桂圓大小的丸餡。

吃時，取丸餡，逐粒用水沾濕，置于盛有干糯米粉的盤中滾轉，反復5~6次，使糯米粉均勻包上丸餡，放入開水中煮透即可。

泉州特產4：龍眼

泉州自古盛產龍眼，品種很多，風味不一。

最受贊譽的首推“東璧”龍眼，其品質優良。果皮有淡黃色的虎斑紋，泉人稱為“花殼”，是外觀有別于其它龍眼品種的最顯著區別。果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有“放在紙上不沾濕，撣落地下不沾沙”的特點，堪稱果中珍品。“東璧”龍眼又稱“糖瓜蜜”，產自泉州市區開元寺內東塔旁的原東璧寺一隅，因而得名。其母本是明萬歷年間種植的，歷300多年至抗日戰爭期間才枯死。而今“東璧”龍眼，在泉州及本省其他龍眼產區均有廣泛繁殖。泉州承天寺內一株已200多年的古龍眼樹，是現存的“東璧”龍眼中樹齡最長的。傳說早年仙游有個僧人從泉州寺院中取去“東璧”龍眼苗，在仙游境內栽植，現已繁衍2萬株成年樹，取名“泉州本”，但其品質遜于原產的“東璧”龍眼。

小編為大家列舉的這幾樣泉州特產，有機會到泉州的朋友，一定要去嘗嘗哦。