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      黎麥的營養價值及功效

      更新時間:2022-05-15 05:32:19

      1、藜麥(學名:Chenopodium quinoa Willd.)是藜科藜屬植物。穗部可呈紅、紫、黃,植株形狀類似灰灰菜,成熟后穗部類似高粱穗。

      2、藜麥的營養價值超過任何一種傳統的糧食作物,藜麥是一種全谷全營養完全蛋白堿性食物,藜麥作為一種藜科植物其蛋白質含量與牛肉相當,其品質也不亞于肉源蛋白與奶源蛋白。

      3、藜麥的全營養性和高膳食纖維等特性決定了它對健康的益處。研究表明,藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白,其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%,還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。


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